みなさまこんばんは！！

前回からに引き続き、熟成肉について語ります！！(笑)

語りつくした熟成肉の美味しさのヒミツ…
ではなぜ、ここまで熟成肉が一般的に召し上がれないのか？
その答えは…とにかくお金も時間も手間もかかるから、です(ーー;)

というのも、以前紹介したとおり熟成肉にはまず、熟成肉専用の倉庫が必要です。

倉庫自体の設備投資費用はもちろんの事、その倉庫を維持するのに莫大なお金がかかるのです。
一定の温度や湿度をキープするための空調代、乾燥させるために回す扇風機の電気代、
さらにはそれを管理する方たちへの人件費…
とにかくお金がかかるのです！！！！(泣)

そして維持費はもちろん、ほかにも大変なことがあります。
それは、出来上がったお肉を食べれるようにするまでの工程があるのですが…

『トリミング』という言葉をご存知でしょうか？
一言で言ってしまえば『切り取る』ということなのですが、
熟成肉を製造する過程で、お肉にはどうしても表面にカビが発生してしまいます。
その部分はもちろん、食べれない状態のお肉となりますので…
カットして捨ててしまうのです

もったいないとは思いつつも、美味しいお肉を作るため…苦渋の決断です(;_;)/~~~

そんなこんなでとにかくお金と手間、そして２週間以上の完成までの時間がかかってしまうため、
一般的には出回ることがないのです。

でも、そこまでの手間暇がかかるからこそ、熟成肉はとにかく美味しく仕上がるのです！！！！

そんな貴重で絶品の熟成肉、橋本で味わえるのはレッドキングコングだけですよ！！！
まだご来店いただけてない方はもちろん、召し上がったことがある方も、
熟成肉の素晴らしさ、そしてその背景にある苦労を知っていただいたうえで
もう一度足を運んでみてください！！！
今までとは違ったお味をご堪能いただけるかもしれませんよ！？

皆様のご来店、お待ちしてますね(^○^)

相模原熟成肉庫　レッドキングコング