みなさまこんばんは！！
外は生憎の雨模様…
ついつい足が遠のきがちですが、逆にこういった日は穴場ですよ！！
ゆったりとした店内でおくつろぎくださいね♪

さて前回のブログで改めてご紹介に預かった「熟成肉」のご紹介、
まだご覧になってない方はぜひチェックしてみてくださいね＼(^o^)／

今回は前回に引き続き、熟成肉の美味しさについて紹介いたします！！

今回のテーマは、「熟成肉の旨味と香り」についてです。
旨味はもちろんの事、特に際立つのは熟成肉ならではの独特の香り。
これは後から付けたものではなく、熟成させたことによるお肉そのものの香りなのです！！

当店で扱う熟成肉は『ドライエイジング』という製法で熟成させております。
このエイジング方法については次回以降のブログで語りますが、
ようはこの製法を使うと…お肉が乾燥して収縮し、より濃密な旨味と香りを引き出すのです！！！
お味噌汁を煮詰めるとしょっぱくなりますよね？…ようは、アレみたいなものです(笑)

熟成させることでお肉に対し、たくさんの恩恵を授ける『熟成肉』
ではなぜ、熟成肉がここまで世間に広まらないのか？
言ってしまえば、熟成させたほうが美味しくなるならパパッと熟成させちゃえば？
という話ですよねｗｗｗｗ

その理由とは…

次回更新を待て！！！！！です(笑)

ではまた！！

相模原熟成肉庫　レッドキングコング