熟成肉炭火焼き♪
熟成肉はビステッカ（ステーキ）ではなくタリアータ（タタキ）！！
ドライエイジングで熟成させたお肉は水分が少ないので普通のお肉のように焼くとパサパサになってしまいます。
そこで当店では常温に戻してから塩、胡椒とオリーブオイルで表面を焼き上げた後、
寝かせたお肉をゆっくり火を入れレアとはまた違う食感に仕上げます！！
熟成肉はタリアータ（タタキ）が最適です。イタリアのトスカーナ発祥です。
ぜひご賞味ください。
熟成肉専門店 レッドキングコング
Comments are closed.
