牛肉の部位の特徴〖しんたま〗
レッキンファンの皆様こんにちは！！
本日は牛肉の部位解説
第２弾〖しんたま〗
大腿骨を包み込む部位。うちももの下位にある球状をした赤身のかたまりで、
うちもも同様に使いやすく
とも三角、シンシン、カメノコ、カブリで構成される部位。
カブリは大腿骨を包んでいた部位で柔らかい。 シンシンはきめが細かく弾力があり香りがいい。
カメノコはしんたまの中で一番噛み応えがあり香りも良い。 とも三角はサシと赤身のバランスが良く濃い肉味が楽しめる。
当日に限り熟成肉の取り置きも可能ですのでお問い合わせお待ちしております。
相模原熟成肉庫レッドキングコング橋本
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