牛肉の部位の特徴〖内もも〗
レッキンファンの皆様こんにちは！！
本日は牛肉の部位解説
第５弾〖内もも〗
後脚の内側に位置するお肉は、そのままウチモモと呼ばれます。スジなどが少なく、きめの細かい肉質が特徴であり、同時にモモ肉の特徴である脂身が少ない美しい赤身肉です。
非常にアッサリとした味わいが特徴的で、脂身の苦手な女性や高齢者などに非常に人気の高い部位でもあるのです。
関西ではウチヒラとも呼ばれており、他にもウタモモやカブなどの呼び名で親しまれています。
当日に限り熟成肉の取り置きも可能ですのでお問い合わせお待ちしております。
相模原熟成肉庫レッドキングコング橋本
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